教你更好的运用不锈钢

不锈钢大致的成份是铁与铬还有碳等原素所组合而成的。另外,不锈钢还可以分为 430、304 (18-8)、18-10三个等级。区分这三种不锈钢最简单的方法就是:用磁铁吸底部，能吸的是430，不能吸的是304和18-10。然而，304锅的边缘或勺子的前后两端有时会被吸收，因为抛光产生的磁性。所以最准确的方法是吸底部。

不锈钢一词不单单是指一种不锈钢，而是表示一百多种工业不锈钢。所开发的每种不锈钢都在其特定的应用领域具有良好的性能。由于性能好、耐腐蚀、外观精致，因此被广泛运用。不锈钢最适用于医院或其他卫生条件至关重要的领域，如食品加工、餐饮、酿造和化工，这不仅是因为便于它每天清洗，而且还因为它不易滋生细菌，试验表明，在这方面的性能与玻璃和陶瓷相同。

在选择不锈钢时，既要考虑其一般耐蚀性，又要考虑其局部耐蚀性。在某些水介质和化学介质中，应注意后者。这是因为选材人员一般比较注重不锈钢的一般耐蚀性，在使用条件下，对局部腐蚀影响不大，例如对应力腐蚀和点蚀的敏感性考虑较少;不锈钢的局部腐蚀常发生在具有良好的一般耐蚀性的腐蚀环境中。局部腐蚀往往会导致不锈钢设备及部件的突然损坏，其危害远远大于一般腐蚀。